제사상 차리는 법
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■ 전통식
※ 불천위(不遷位)의 경우 가급적 전통식을 따른다.
■ 간편식
전통식을 기반으로 진설하되 번잡한 제수는 자유롭게 감한다.
단, 국, 밥, 술은 필수로 한다.
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■ 전통식
기제사 전통식에서 밥과 국 대신 송편(추석)이나 떡국(설)을 사 용한다.
송편 (추석)을 사용할 때는 수저를 놓지 않는다.
■ 간편식(合設 : 두 분을 모심)
■ 간편식(單設 : 한 분만 모심)
※ 차례를 모실 분이 여러분일 경우에는 신위를 합설하여 한번에 제사를 지내거나, 한번 사용한 제수는 그대로 두고, 떡 (떡국), 술, 포만 바꾸어 부부 합설하여 각각 제사를 지낸다.
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■ 간편식
•단 떡이나 전은 경우에 따라 가감할 수 있다.
•간편식 시제 상차림에는 국과 밥을 쓰지 않으므로 숫가락을 놓지 않는다.
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※ 기제(忌祭) : 해마다 사람이 죽은 날에 지내는 제사(4대조 까지 만 지냄)
※ 기제사(忌祭祀) 날짜는 제사를 자시(子時: 23:00~01:00)에 지내 는 경우는 돌아가신날 전날에 준비를 하여 당일 첫시인 자시(子時)에 지내고, 시류에 따라 초저녁에 지낼 경우에는 돌아가 신당일날에 제사를 모신다.
※ 불천위 (不遷位): 큰 공훈이 있는 이를 영원히 사당에 모시어 제사를 지내도록 나라에서 허락하여 지내는 제사
※ 시제(時祭) : 철따라 묘에서 지내는 제사, 통상 음력 10월에 묘에서 지내는 제사를 말함(기제를 지내지 않는 5대조 이상)
※ 시저(匙箸) : 숟가락과 젓가락
※ 육전(肉煎) : 육고기를 넣어 부친 전
※ 어전(魚煎) : 물고기 살을 넣어 부친 전
※ 소전(素煎) : 육고기나 물고기 살을 넣지않고 부친 전
※ 삼채(三菜) : 3가지 색깔의 채소나물(시금치, 도라지, 고사리 등)
※ 목과류(木果類) : 조(棗), 율(栗), 이(梨), 시(柿) 외에 나무에서 열 리는 과일
※ 조과류(造果類) : 사람이 만든 과일, 약과 산자 다식 등
※ 침채(沈菜) : 김치를 뜻함, 제사에서는 향신료가 들어가지 않은 물김치를 쓴다.
※ 실내에서 제사지내는 방향은 북쪽을 향함을 원칙으로 하나, 실내 구조의 특성에 따라 신위를 모신 쪽을 북향으로 본다. 따라서 참사자의 오른쪽이 동향이고 왼쪽이 서향이 된다.
※ 생선이나 육고기를 통째로 놓을 경우 동두서미(東頭西尾)의 원칙에 따르고 배 부분을 신위쪽을 향하게 진설한다.
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■ 전통식
※ 특히 불천위의 경우 첨부한 홀기(笏記)에 따라 진행한다.
■ 일반 기제사
※ 국, 밥, 술이 필수로 차려지므로 불천위와 동일하게 진행할수도 있으 나 홀기를 생략하고 다음 순서에 따라 진행한다.
※ 설위(設位) : 제수를 진설하고 참사자가 배열에 맞추어 선 후 지방이나 영정을 모신다.
※ 분향(焚香) : 제주가 향을 세 번 집어 피우고 두 번 절한다.
※ 강신(降神) : 강신 잔에 술을 따라 모사그릇에 세 번 기울여 부은 후 두 번 절한다.
※ 참신(參神) : 참사자 전원이 두 번 절한다.
※ 초헌, 삼제우(初獻, 三祭于) : 초헌관이 신위전에 술을 올린 다음, 잠시 기다렸다가 삼제우(각 신위전 술을 내려받아 모사 그 릇에 잔 속의 술이 절반 정도 남도록 세번 기울여 부은 후다 시 신위전에 올림)를 한다.
※ 계반개, 정시저(啓飯盖, 正匙箸) : 밥그릇 덮개를 열고 수저와 젓 가락을 가지런히 한다.
※ 독축(讀祝) : 참사자 전원이 무릎을 꿇은 다음 축문을 읽고, 축 관과 초헌관은 두번 절한다.
※ 타기철주(他器撤酒) : 올린 술잔의 술을 퇴주그릇에 부은 후 제자리에 놓는다.
※ 아헌, 삼제우(亞獻, 三祭于) : 아헌관이 신위전에 술을 올린 다음, 잠시 기다렸다가 삼제우(각 신위전 술을 내려받아 모사 그 릇에 잔 속의 술이 절반 정도 남도록 세 번 기울여 부은 후다 시 신위전에 올림)를 한 후, 두 번 절한다.
※ 타기철주(他器撤酒) : 올린 술잔의 술을 퇴주그릇에 부은 후 제자리에 놓는다.
※ 종헌, 삼제우 (終獻, 三祭于) : 종헌관이 신위전에 술을 올린 다음, 잠시 기다렸다가 삼제우(각 신위전 술을 내려받아 모사 그 릇에 잔 속의 술이 절반 정도 남도록 세번 기울여 부운 후다 시 신위전에 올림)를 한 후, 두 번 절한다.
※ 첨작(添酌) : 초헌관이 강신잔에 술을 따라 각 신위전의 잔에 세 번 기울여 부은 후 두번 절한다.
※ 삽시반중, 서병정저(揷匙飯中, 西柄正箸) : 밥그릇에 숟가락을 꼽은 후 젓가락의 자루가 서쪽(참사자 기준 왼쪽)으로 향하게 가지런히 한다.
※ 합문(闔門) : 문을 닫고 밖으로 나가 잠시 기다린다.
※ 계문(啓門) : 기침소리를 낸 후 문을 열고 들어간다.
※ 퇴갱전수(退羹奠水) : 국그릇을 내리고 물(그릇)을 올린다.
※ 삼초반입시(三抄飯立匙) : 각 물그릇에 밥을 세 번 떠넣고, 수 저의 자루가 서쪽으로 향하게 물 그릇에 넣고 잠시 기다린다.
※ 합반개, 하시저(合飯盖, 下匙箸) : 밥그릇 덮개를 닫고, 수저와 젓가락을 내린다.
※ 사신(辭神) : 술잔을 약간 당긴 후 참사자 전원이 두 번 절한다.
※ 분축(焚祝) : 축문과 지방을 불사른다.
▣ 차례 순서
※ 설위(設位) : 제수를 진설하고 참사자가 배열에 맞추어 선 후 지방이나 영정을 모신다.
※ 분향(焚香) : 제주가 향을 세 번 집어 피우고 두 번 절한다.
※ 강신(降神) : 강신 잔에 술을 따라 모사그릇에 세 번 기울여 부은 후 두 번 절한다.
※ 참신(參神) : 참사자 전원이 두 번 절한다.
※ 헌작(獻爵) : 헌관이 신위전에 술을 올린 후 두번 절한다.
※ 계반개(啓飯盖) : 떡국 그릇 덮개를 연다(떡국 그릇에 덮개를 덮었을 경우에만 해당).
※ 정시저(正匙箸) : 숟가락과 젓가락을 가지런히 한 후 잠시 기다린다.
※ 하시저(下匙箸) : 수저와 젓가락을 내린다.
※ 사신(辭神) : 술잔을 약간 당긴 후 참사자 전원이 두 번 절한다.
※ 분지방(焚紙) : 지방을 불사른다.
▣시제(時祭) 순서
■ 전통식
※ 오향리 시랑공 시제는 다섯 분을 모시는 관계로 번잡함을 피 하기 위해 삼제우(三祭)는 시랑공 한분에게만 올린다.
■ 간편식
※ 국,밥 및 3적을 쓰지않는 관계로 전통식에서 진적(進炙), 가적 (加炙), 유식례(侑食禮) 중 계반개(啓飯蓋), 삽시반중 삼초반입시(揷匙飯中 三秒飯立匙)를 생략한다.
